延慶的冬天那是相當的冷啊,為瞭吃可口的酸菜莜面卷我冒著嚴寒來到老馬回鄉所在的常裡營村,冬天的村莊有一種清冷的氣息,地裡的玉米都早已收割完瞭,光禿禿的大地上隻剩下一些玉米秸稈打成的草卷。

冬天的延慶有啥好吃的?讓我帶你去網紅民宿吃酸菜莜面卷

讓我們來回顧一下,這是常裡營村夏天的樣子,紅色的房子,綠色的玉米地。

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在寒冷的空氣中,遠處的山巒若隱若現。

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夏天的時候村外就是一望無際的玉米地,現在好瞭,玉米都成瞭這樣的一個草卷,地裡依然有村民在撿拾玉米。

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老馬回鄉自從夏天開業以來,快速成為延慶的網紅民宿,經常是一房難求,這是夏天我拍攝的民宿院子。

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紅色的小木馬。

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簡約的起居空間能容納兩傢人一起度假。

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吃飯是一個永恒的話題,老馬回鄉作為一個延慶的網紅民宿,一定得有特色的鄉村美食才行,這一次管傢大姐給我們推薦瞭一種當地的特色美食——酸菜莜面卷。

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聽說我要拍照片,管傢大姐特地請來瞭其他院子的同事一起來做莜面卷,在我的提議下,整個莜面的制作過程放在瞭光線更加明亮的起居室進行。

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左邊這位穿黑衣服的大姐就是我的管傢,旁邊的大姐是她的閨蜜加外援。

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莜面是張傢口地區的特產,由於延慶在地理位置上更加靠近張傢口,所以也適宜種植莜面,延慶吃莜面雖然不像張傢口地區那麼頻繁,但也屬於一種傢常美食,傢傢戶戶都會做莜面。

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莜面在和面時和小麥面有所不同,需要用開水來燙面。

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我對管傢大姐手邊的菜刀很好奇,隻見大姐把燙好的莜面揪成小小的面劑子,然後放在菜刀上使勁搓一下,瞬間莜面劑子就會被搓成一個薄薄的莜面片。

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隻見管傢大姐把搓好的面片卷在食指上一甩,食指上的莜面片就會變成一個莜面卷。

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三位管傢大姐們把這些莜面面卷一個一個放在籠屜上,等一個籠屜放滿瞭面卷,面盆裡的莜面也所剩無幾瞭。

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管傢大姐們卷的很認真,有瞭這種對待食物的態度才能做出好吃的飯菜。

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不一會的功夫,這一籠屜就要滿瞭,我覺得做莜面卷比起我們做面條還是有速度上的優勢。

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這位管傢大姐用兩隻手去擺放莜面卷,她小心翼翼的樣子讓我對這一餐充滿期待。能這樣對待一個吃食的人,對人絕對也不會差,大姐,我要給你點贊。

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莜面都卷好瞭,管傢大姐們整理瞭一下籠屜裡的莜面卷,準備去蒸莜面瞭。

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和我們吃的面條不一樣,莜面是蒸熟的,有點類似於蒸饅頭。

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管傢大姐一邊蒸著莜面,一邊還在做酸菜面鹵,動作麻利,一點都不耽誤。

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今天做的是酸菜土豆鹵。

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大概十幾分鐘的樣子,莜面就蒸好啦。

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管傢大姐還給我炒瞭一個肉炒圓白菜,雖然我有點餓,但這些我真的吃不完。

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酸菜莜面卷非常有嚼勁,酸爽可口,感謝大姐們給我做的莜面卷,你們對待食物的態度讓我深有感觸,感謝你們的辛勞,感謝這一餐,再見。